Schlawaker Grund
A Kelet-Mecsekhez tartozó Mecseknádasdon öt pincesor található, melyek közül központi helyen húzódik a kanyargós Schlawaker Grund. A jól kiépített pincesor a Szent György-templom mögött kanyarodik fel a Puszta-tetőre, ahonnan meseszép kilátásban lehet részünk.
A szőlőnknek és pincénknek is itt találtunk otthont, melyet a helyiek „Mecseknádasdi Svájc”-nak is neveznek.
A löszös talajon igen nagyon jól érzi magát a szőlő. Naplemente után is meleg levegő marad a völgyben, beborítja a szőlőt.
Látogasson el hozzánk,
Győzödjön meg a hely energiájáról!
az előtér éles lesz, ha megérinti a képet 
vigye fölé az egér mutatót.
Bildstock
Egy Különleges kút
A pincéhez megérkezve szinte első figyelmünk erre a karcsú tetőzetes kútra irányul. Már a szőlő telepítésekor tudtuk mennyire fontos lesz az öntözés. Először egy esővíztárolót építettünk. Aztán kiástunk a kutat és egy képoszlopot (bildstock) alakítottunk ki belőle. A kút a talajon keresztül érkező esővizet gyűjti össze, amit mi az öntözőrendszer segítségével visszajuttatunk a szőlőtőkékhez a földbe. Ezután a szőlő gyökerén éltető nedvesség áramlik a bogyókba… A többit kóstolja meg Ön!
A kutat képoszloppá alakítottuk, amivel szép díszítést kapott. Bildstock kőből vagy téglából készült oszlopot jelent a tájban, amiket utak mentén állítottak fel. E szokás elsősorban német nyelvterületeken terjedt el a XVIII. század elején, így a korabeli Mecseknádasdra is a betelepült svábok hozták. Lehetett határjelző szerepük, mivel általában a belterület és külterület, illetve a dűlők határán álltak. Még a szerencsétlenségek helyszínére is állítottak emlékül, illetve van olyan képoszlop is, melyet egy sváb család állíttatott, emlékül vagy egy fogadalom okán.
Értékrendünk kifejezéseként
Amiként egy sváb faluban, úgy az életünkben is fontos a hit és a hagyományok tisztelete. A Bildstock egy szent képeket ábrázoló képoszlop. Az oszlop tetején látható kereszt már messziről is sejteti annak szakrális jellegét.
Az ötletet Makk Péter barátunk szőlőterületén lévő képoszlop inspirálta, hiszen ott lehettünk annak felszentelésén is. A kőműves munkákat Id. Gebhardt György végezte. Ehhez ő a lelkét is hozzáadta, mellyel a Bildstock a birtok szíve-lelke lett. 2020-ban, Sajgó atya és a mecseknádasdi plébános, Pekker Mátyás felszentelésével készült el a saját képoszlopunk, amelyet Stekly Zsuzsa bonyhádi zománcművész alkotásai díszítenek. A gyönyörű tetőfedést pedig Teimel István pécsváradi ácsmesternek köszönhetjük. A tetején lévő kereszttel pedig Gungl Antal helyi barátunk koronázta meg.
Az oszlop képeiben a víz az élet forrása
Az oszlop a négy oldalán egy-egy jelenetet ábrázol. Az első oldalon Isten vigyázó szemmel tekint a természetre és benne alkotására, az emberre; "és adutta vola neki paradisumut házoá". A második oldalán Jézus életét látjuk, betlehemi születésén és bölcs gyermekkorán túl a kánai menyegzőt teli boros korsókkal. Ez a kép még jeruzsálemi bevonulását is ábrázolja, ahol szamárháton jelenik meg, amint beteljesítette a jövendölést, amivel példaképünk a szelídség hatalmával, mint győztes bárány. A harmadik oldalon a békesség és a Szent Lélek jelképei, és a latin írás: "Soli Deo Gloria", azaz egyedül Istené a dicsőség. A negyediken megjelenik a családi egység és a közös munka gyümölcse a szüret jelenetében, ami utal a végső ítéletre.
Szőlőink
Első telepítéseink során ezeket a fajtákat választottuk:
SYRAH
SAPERAVI
Chardonnay
Cabernet sauvignon
Saperavi - Mitől különleges?
A Szaperavi Grúzia egyik leghíresebb szőlőfajtája, melynek szülőhelye Kakheti.
Íze miatt a fajta széles körben ismertté vált, és olyan országokban honos, mint: Örményország, USA, Kalifornia, Kazahsztán, Bulgária vagy Üzbegisztán.
Ideális környezete
A szőlő igen jól szereti a melegebb klímát, minél több napfényt kap, annál jobb. Az éghajlatváltozás hatására jelentkező tényezők kedveznek a hazai telepítésének. A Schlawaker Grund déli lejtőin elegendő napfényhez jut az ültetvény, melynek hatására gyönyörű, sötétkék színű bogyók fejlődnek. A mecseknádasdi löszös, agyagos talaj is kedvez neki, hiszen az könnyen felmelegszik. A talaj hasonló, mint Kakheti-ben, ezáltal a szőlő már sok éve jól érzi magát a Pécsi Borvidéken.
Grúziából a Mecsekbe?
Hogyan kerül egy grúz szőlőfajta Mecseknádasra? A szívünknek azért is olyan kedves ez a szőlőfajta, mert Veronika részben grúz családi gyökerekkel rendelkezik. Ezt a fajtát már régóta ismertük, így mindig álmodoztunk arról, hogy majd mi is termeszteni fogjuk. Miután megkóstoltuk, eldöntöttük, hogy Mecseknádasdon is telepítünk. Ezáltal Olaszországból hozattuk be a szőlőtőkéket nemesíteni.
A Saperavi Fajta előnyei
- A Saperavi fajtának nincs szüksége harmadik fél beporzójára, mivel virága önbeporzó.
- Jó lényerési mutatókkal rendelkezik. 100 liter növényből 85 liter gyümölcslé nyerhető.
- Kevés mag van a bogyóban. Általában – csak néhány darab.
- A bor jellemzően sötétvörös árnyalattal, fanyar és édes aromával készül.
- A szőlőt Magyarországon elsőként a Pécsi Borvidéken, Mecseknádasdon termesztik közforgalmazási céllal, így jelenleg csak nálunk kóstolható ebből készült helyi fajta- illetve cuvée bor.
- Mindenből sok van benne, nagyon íz- és illatgazdag, hosszú lecsengéssel, hosszú eltarthatósággal.
Gazdag festékanyag
- A szőlőszemek színanyagban nagyon gazdagok, mely a bornak is sötétbíbor színt kölcsönöz. Nem véletlen, hogy nevének jelentése nem más, mint, hogy: “valamivel megfesteni”.
- A gyümölcslé fogyasztásakor vörösre festi az ajkakat és a fogakat.
Saperavi a palackban
A Weingarten ékköve, az igazi „a grúz király”, mely joggal vívta ki magának a pince premium bora címet. Megannyi érdekesség, megannyi felfedezésre váró íz és illat, melyet ez a bor rejt. Egy igazán kivételes fajta, mely Mecseknádasdon kóstolható. A borospoharunk oldalát kivételes módon festi meg, majd a bor megigézően lepereg róla. Sötétbíbor, szinte átlátszatlan színe a szőlő gazdag festékanyagáról tanúskodik. Az illatában az erdei gyümölcsök zöme sejlik fel, melyeket kis aszalt szilva és erős brazil kávé aroma egészít ki. A sav- és tannin gazdagsága hosszú élettartamot kölcsönöz neki, így bátran válasszuk több évnyi hordós érlelés után is. Nagyon kedveli a mecseknádasdi meszes talajt, s hiába van benne mindenből nagyon sok; mégsem vad, mégsem direkt. Kifejezetten harmonikus, mely önmagában és cuvée-ben is igen mesésen szerepel.
Saperavi díjak, elismerések
| BORVERSENY | ÉV | DÍJ | BOR |
|---|---|---|---|
| Pécs Vidéke Hegyközség, Vince-napi új borverseny | 2018 | Legjobb vörösbor | Cabernet sauvignon - Szaperavi cuvée |
| Magyarországi Németek Országos Borversenye | 2019 | Arany; Mecseknádasd vörösbora | Szaperavi (2018) |
| A Pécsi Borvidék és a Baranya Megye Kistermelőinek Jubileumi Borversenye | 2019 | Legjobb vörösbor | Szaperavi (2018) |
| Magyarországi Németek Országos Borversenye | 2022 | Arany | Szaperavi (2020) |
| Luca-napi Újborverseny a Pécsi Borvidéken | 2022 | Arany | Szaperavi (2022) |
| A Pannon Borrégió TOP 25 Borversenye | 2022 | Beválasztva | Szaperavi (2020) |
| Magyarországi Németek Országos Borversenye | 2023 | Arany | Saperavi (2021) |
